TRADICIÓN, OCIO Y GASTRONOMÍA

PARA VIAJAR AL PASADO

Bienvenidos a este noviembre visigodo y buen provecho

El Proyecto

Un proyecto para poner en valor la gastronomía tradicional a través de los siglos

Te damos la bienvenida a la segunda edición del proyecto Noviembre Visigodo, que llevaremos a cabo del 9 de noviembre al 1 de diciembre. El origen de nuestro municipio, el modo de vida de nuestros antepasados, la supervivencia de las actividades tradicionales como la caza, el pastoreo, la apicultura o la cantería son algunos de los elementos que queremos poner en valor en este proyecto, centrado en los visigodos del yacimiento arqueológico de La Cabilda, los primeros vecinos documentados que habitaron nuestro entorno. Para ello hemos preparado un completo programa de  ocio acompañado de una oferta gastronómica atractiva, con menús, platos o tapas visigodas en los que los ingredientes presentes en nuestro entorno desde siempre, serán los protagonistas y estarán disponibles del 16 de noviembre al 1 de diciembre.

Pero no queremos limitarnos a abordar estas jornadas desde el punto de vista culinario, queremos incluir todos los puntos de vista posibles, salir al campo en las salidas micológicas y los talleres de fotografía para comprobar de primera mano cómo esos recursos naturales todavía están presentes hoy en día en nuestro paisaje, o poner la vista en el pasado a través de visitas guiadas, recreaciones históricas y talleres. En esta edición, como novedad, te invitamos además a vivir una aventura en familia, jugando a nuestro Street Escape Regreso a La Cabilda. Os invitamos a consultar el programa, a participar en las actividades y degustar los platos de este proyecto que ponemos en marcha y que cuenta con el esfuerzo y el cariño de empresas, entidades, asociaciones y personas a las que desde aquí agradecemos su colaboración.

PROGRAMACIÓN

Sábado 9 Noviembre

Marcha guiada interpretada “El fascinante reino de los hongos”

De 10:00 a 13:00h.

Los hay que viven sobre restos animales o vegetales muertos y son fundamentales para la formación del humus, tan necesario para la vida del bosque. Otros son parásitos de otros seres vivos a los que provocan enfermedades y otros se asocian con animales o plantas para prestarse ayuda mutua. Nos adentraremos en este fascinante reino e intentaremos encontrar su faceta más conocida: las setas.

PLAZAS AGOTADAS
Domingo 10 Noviembre

Mercado Ecológico y Artesano

Plaza Mayor. Carpa municipal. De 11:00 a 14:30h.

En noviembre nuestro mercado Ecológico y Artesano se pone a cubierto en la carpa instalada en la Plaza Mayor y viene arropado por el programa Noviembre visigodo, un programa en el que la tradición, el ocio y la gastronomía serán los protagonistas. Y hablando de gastronomía tradicional, si podemos decir algo de la alimentación del siglo VII es que sería necesariamente producto de proximidad, de temporada y ecológico, exactamente igual que el que te ofrecen hoy en día nuestros productores ecológicos. Fruta y verdura, queso, pan, miel, embutido… En definitiva productos de la cesta básica con el sabor y la calidad de antaño.Como siempre esta oferta ecológica estará acompañada de una amplia muestra de artesanía. De nuevo una apuesta por los materiales y las técnicas tradicionales para poner en valor la importancia de la producción sostenible y la belleza de lo auténtico.

Visita guiada “Descubre la aldea visigoda de La Cabilda”

Yacimiento Arqueológico de La Cabilda. De 11:00 a 12:30h

Noviembre es el mes de los visigodos en Hoyo de Manzanares. A lo largo de todo el mes tendremos un completo programa en el que estos primeros habitantes de la aldea de La Cabilda serán los protagonistas. Comenzamos este programa invitándoos a conocer sus casas, su entorno, sus herramientas y utensilios de la mano de Sandra y Lucía, nuestras guías arqueólogas que os acompañarán en esta visita gratuita con la que podréis abrir la puerta a este mes cargado de conferencias, talleres, actuaciones, recreaciones históricas, aventuras y por supuesto gastronomía.

Para participar en esta actividad es necesaria inscripción previa. Recuerda rellenar un formulario por cada una de las personas que vayáis a asistir a la actividad. En los días previos a la actividad recibirás un correo de confirmación con la hora y el punto de encuentro. La actividad no está recomendada para menores de 8 años y no se admiten mascotas.

INSCRIPCIÓN PREVIA
Viernes 15 Noviembre

Resultados de la campaña de excavación arqueológica del año 2019

Universidad Complutense. De 20:00 a 21:30h en el Aula Alcántara

Tras la finalización de los trabajos de campo en el Yacimiento de La Cabilda y la fase de realización de los estudios de gabinete y laboratorio os invitamos a conocer, de la mano del equipo de arqueólogos de la Universidad Complutense, cuáles han sido los principales hallazgos y resultados de la 6ª campaña de excavación realizada durante este año 2019. No requiere inscripción previa.Gratuita.

Sábado 16 Noviembre

Salida micológica "Iniciación a la micología"

Edificio Parque Alcántara. De 10:00 a 15:00h.

Adéntrate en el interesante mundo de la micología en esta actividad dirigida al público familiar en la que podrás iniciarte en la identificación de las diferentes especies de setas con un taller impartido por un micólogo experto. Posteriormente, saldremos a buscar algunos ejemplares disfrutando de lugares y rincones naturales de Hoyo de Manzanares mediante una ruta de senderismo micológico, aprendiendo como es la mejor forma de recolectarlas de una manera sostenible y respetuosa con la naturaleza.

Imprescindible inscripción previa. Precio: 15€ por persona.

Si participas en esta actividad podrás conseguir tu código y participar en el Street Escape “Regreso a La Cabilda” +Info

INSCRIPCIÓN PREVIA

Taller "La apicultura en tiempos de los visigodos"

Aula Apícola Sierra de Hoyo. De 10:30 a 13:00h.

Al igual que nuestros antepasados visigodos, los asistentes a este taller podrán sentirse como un verdadero apicultor realizando diferentes actividades. A lo largo de esta jornada, rodeada de un entorno natural privilegiado, conoceremos la utilización que le dieron al trabajo de las abejas en esta época histórica, como el aprovechamiento de la miel y de otros productos derivados, además de la cera. Comenzaremos la actividad realizando una senda temática para conocer más sobre el mundo de estos pequeños animales y los productos que elaboran para, posteriormente, disfrutar de un almuerzo visigodo con miel. Para terminar, realizaremos un taller en el que fabricaremos una “tabula cerata”, nuestra propia libreta de cera, utilizada en tiempos visigodos como sustituto del papel y del pergamino. Este objeto podrás llevártelo a casa como recuerdo de una bonita jornada en la naturaleza.

Imprescindible inscripción previa. Precio: 15€ Adultos/ 10€ Niños.

Si participas en esta actividad podrás conseguir tu código y participar en el Street Escape “Regreso a La Cabilda” +Info

INSCRIPCIÓN PREVIA
Domingo 17 Noviembre

Taller “La apicultura en tiempos de los visigodos”

Aula Apícola Sierra de Hoyo. De 10:30 a 13:00h.

Al igual que nuestros antepasados visigodos, los asistentes a este taller podrán sentirse como un verdadero apicultor realizando diferentes actividades. A lo largo de esta jornada, rodeada de un entorno natural privilegiado, conoceremos la utilización que le dieron al trabajo de las abejas en esta época histórica, como el aprovechamiento de la miel y de otros productos derivados, además de la cera. Comenzaremos la actividad realizando una senda temática para conocer más sobre el mundo de estos pequeños animales y los productos que elaboran para, posteriormente, disfrutar de un almuerzo visigodo con miel. Para terminar, realizaremos un taller en el que fabricaremos una “tabula cerata”, nuestra propia libreta de cera, utilizada en tiempos visigodos como sustituto del papel y del pergamino. Este objeto podrás llevártelo a casa como recuerdo de una bonita jornada en la naturaleza.

Imprescindible inscripción previa. Precio: 15€ Adulto/ 10€ Infantil

Si participas en esta actividad podrás conseguir tu código y participar en el Street Escape “Regreso a La Cabilda” +Info

INSCRIPCIÓN PREVIA
Sábado 23 Noviembre

Jornada Visigoda. Actuaciones y recreaciones históricas.

Carpa Municipal | Plaza Mayor | De 12:00 a 14:30h. y de 17:00 a 20:00h.

El ambiente visigodo y las recreaciones históricas llenarán la carpa municipal donde podremos divertirnos y disfrutar con actividades y talleres para todos los públicos:

• 12:00 horas. Teatro de marionetas para público infantil: Personajes y marionetas nos contarán la coronación del rey visigodo Wamba y la sublevación del Duque Paulo.

 • 13:00 horas. Talleres infantiles visigodos. De 5-12 años: Ven y descubre distintos aspectos de esta etapa histórica con la elaboración de complementos visigodos; fíbulas, hebillas, tocados,…Taller de esgrima con espadas de globoflexia así como tatuajes con caligrafía visigótica y símbolos medievales.

14:00 horas. Recital de coplas visigodas por los establecimientos hosteleros participantes en el programa.

17:00 horas. Recreación del pasaje visigodo: Los últimos visigodos. Narra el final del reino visigodo y la hazaña de esconder un importante tesoro ante la amenaza de la invasión musulmana. Para todos los públicos.

• 18:00 horas. Talleres infantiles visigodos. De 5-12 años: Ven y descubre distintos aspectos de esta etapa histórica con la elaboración de complementos visigodos; fíbulas, hebillas, tocados,…Taller de esgrima con espadas de globoflexia así como tatuajes con caligrafía visigótica y símbolos medievales.

No requiere inscripción previa. Gratuitas

Espectáculo de cetrería (taller y espectáculo)

Carpa Municipal | Plaza Mayor | De 14:00 a 18:00h.

En este espectáculo/taller podremos sumergirnos en el maravilloso mundo de las aves rapaces a la vez que aprendemos y disfrutamos de características, curiosidades y anécdotas en torno a las diferentes especies que nos acompañarán.

Además, realizaremos un taller de plumas y de egagrópilas para poder acercarnos un poco más al conocimiento y costumbres de estas bellas aves.

A las 14:00h. realizaremos el primer pase del espectáculo con las aves para continuar a las 18:00 horas con el taller y a las 19:00h., un nuevo pase del espectáculo para poder conocerlas más de cerca.

No requiere inscripción previa. Gratuitas

Domingo 24 Noviembre

Taller de fotografía micológica

Aula Alcántara (Hoyo de Manzanares). De 10:30 a 14:00h.y de 17:00 a 20:00h.

Si te interesa la fotografía de naturaleza y como capturar buenas imágenes, no pierdas la oportunidad de aprender las mejores técnicas y trucos para obtener increíbles fotografías de setas y hongos. De manera práctica se combinará la toma de fotografías en el exterior con el revelado de los archivos resultantes en el ordenador. Además podremos aprovechar las salidas para aprender e identificar algunas de las principales especies de setas y hongos en la zona, siempre acompañados de un fotógrafo/micólogo experto.

Imprescindible inscripción previa. Precio: 50€ por persona. 

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INSCRIPCIÓN PREVIA
Jueves 28 Noviembre

Conferencia "La alimentación visigoda"

Impartida por Jorge Morín, en Restaurante La Cabilda. De 20:00 a 21:30h.

Conferencia en la que podremos conocer la alimentación y gastronomía en el s. VII, caracterizada por ser una cocina con productos de temporada y locales. Un legado cultural en el que los productos de siempre son los protagonistas.

No requiere inscripción previa. Gratuita

Sábado 30 Noviembre

Excursión micológica al Valle de la Fuenfría

Valle de la Fuenfría (Cercedilla) | De 09:00 a 15:00h.

Una nueva oportunidad para adentrarse en el mundo de la micología en la que comenzaremos realizando un taller de reconocimiento e identificación de las principales especies de setas en Hoyo de Manzanares para luego disfrutar, tras un desplazamiento en autobús, de una bonita ruta de senderismo micológico por el valle de la Fuenfría en Cercedilla. En la ruta, acompañados de un micólogo experto, iremos identificando en el campo algunas de las especies que hemos conocido en el taller previo a la vez que aprenderemos cómo es la mejor manera de recolectarlas de una manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Imprescindible inscripción previa. Precio: 30€ por persona | Incluye desplazamiento en autobús desde Hoyo de Manzanares

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INSCRIPCIÓN PREVIA
Domingo 1 Diciembre

Taller de Autocultivo de setas

Casa del Médico. De 10:00 a 12:00h.

¿Quieres aprender a cultivar setas comestibles en tu propia casa de una manera fácil, sostenible y divertida? En este taller podrás conocer un poco más sobre la biología del reino fungi y aprenderemos los diferentes métodos y técnicas para cultivar setas preparando nuestro propio kit de autocultivo. Todo esto, supervisado y explicado por un profesional de la materia.

Más información e inscripciones en www.sierradelguadarrama.com

Si participas en esta actividad podrás conseguir tu código y participar en el Street Escape “Regreso a La Cabilda” +Info

INSCRIPCIÓN PREVIA

PARTICIPANTES

Del 16 de noviembre al 1 de diciembre prueba los platos, tapas y menús visigodos...

...y obtén tu código para comenzar una inolvidable aventura en familia por Hoyo de Manzanares. Street Escape “Regreso a La Cabilda” ¡Comienza el juego! +Info

Bernardos Pastelería - Cafetería




• Tejas visigodas


30€/Kg

De lunes a domingos de 09:00 a 14:00 h.
• 
Bernardos Pastelería - Cafetería

Pza. de la Iglesia, 1
Tfno. 918566332

El Caño Vinoteca





• Crema de boletus con huevos trufados

10€

De martes a domingo de 13:00 a 15:30 h.
El Plaza, Bar

Pza. de la  Caldereta, 1
Tfno. 918663960

El Plaza Bar



• Tosta de pan de trigo con queso de cabra
• Caldo de setas de temporada guisadas concastañas y ravioli de foie
• Paletilla cordero lechal asada a bajatemperatura con reducción de cerveza y miel
• Manzana asada y helado de leche fresca
• Copa de vino, cerveza o agua



36€

23, 24 y 30 de noviembre y 1 de diciembre en horario de comidas
Espaten, Restaurante

Pza. del Rosario, 1
Tfno. 9185668303

Espaten Restaurante



El típico escabeche del Chaqueta vuelve con los visigodos

• Lingote de bonito frito en escabeche convirutas de aceitunas negras deshidratadas,acompañado con rebanada de pan de centeno

Copa de vino, cerveza o refresco

7,50€

De miércoles a domingo de 13:30 a 16:00 h y de 21:00 a 23:30h
L. Chaqueta, Restaurante

Pº Mayor, 7
Tfno: 910520739 | www.restaurantelchaqueta.com

L. Chaqueta Restaurante



• Botulus
: espiral de butifarra fresca confitadasobre cama de puré de patata y manzana consalsa de ajo, chalotas, boletus y romero conreducción de vino blanco



13,50€

Jueves de 20:00h. a cierre. Viernes y sábados de 13:00 a18:00h. y de 20:00 a cierre. Domingos de 13:00h. a cierre.
La Camioneta, Restaurante

Cº Manzanares, 8
Tfno. 918565581

La Camioneta Restaurante




• Alioli de membrillo y aceitunas partidasEncurtido de rabanitos en rodaja conpan de centenoCordero en guiso con agua de miely romero con guarnición de coles deBruselas y aceitunas negrasAgua de chirivía, canela y limónMermeladas de higos, jengibre y calabaza



27€

Viernes, sábado y domingo de 13:00 a 16:30h. excepto lunes
La Camioneta Restaurante

Camino de Manzanares, 8
Tfno. 918565581

La Cimbarra Restaurante



• Crema de coliflor con boletus
y aceite de trufa
• Queso de cabra de Miraflores con garum
• Surtido de escabeches
• Costillas al josper con alioli de membrillo

20€

De martes a jueves y domingos de 13:30 a 15:30h. Viernes
y sábados de 13:30 a 15:30h y de 20:30 a 23:00h.
Los Picazos

Avda. de la Paloma, 38
Tfno. 911896055

La Toscana Pizzería





Visitas al colmenar didáctico
Cumpleaños educativos
Talleres y campamentos
Senda temática
Museo apícola
Aula Apícola Sierra de Hoyo

Tfno: 681185389 | www.aulaapicolahoyo.com

Ubicación

Oficina de Información Turística

  • Plaza Mayor, 1
  • Teléfono
    912 795 312 / 663978793
  • Horario
    L-D 11.00 a 14.30. Jueves cerrado
  • Correo electrónico
    turismo@hoyodemanzanares.es

Localización

1. Bernardos, Pastelería - Cafetería
2. El Plaza, Bar
3. Espaten, Restaurante
4. L. Chaqueta, Restaurante
5. La Camioneta, Restaurante
6. La Cabilda, Restaurante
7. Los Picazos, Restaurante
8. Información Turística

STREET ESCAPE

Del 16 de noviembre al 1 de diciembre te invitamos a vivir una inolvidable aventura jugando a nuestro Street Escape “Regreso a La Cabilda

¿Qué es un Street Escape? Los Escape Rooms salen a la calle

Es un juego para hacer en familia o en equipo en el que descubrirás Hoyo de Manzanares encontrando pistas y resolviendo enigmas. Una mezcla entre escape room al aire libre y gymkana con el que conocer de una forma divertida, por un lado el Yacimiento Arqueológico La Cabilda y por otro, los lugares más interesantes del pueblo.

¿En qué consiste el juego? Tras introducir el código de vuestro juego, se os planteará un reto. Para ello pasaréis por diferentes pruebas: puzzles, objetos, problemas lógicos, mensajes ocultos o códigos cifrados… que tendréis que resolver para completar con éxito vuestra misión.

Toda la misión transcurre en el municipio de Hoyo de Manzanares y no supone un gran esfuerzo físico. Hay dos misiones (dos códigos de inicio) a las que podrás jugar de manera independiente en el mismo día o en días diferentes. La duración de ambos juegos no excederá de las 2 horas. El juego está recomendado para niños y mayores. Si completas tu misión, podrás recoger tu recompensa el 8 de diciembre a las 13:00h en la Plaza Mayor.

¿Cómo empiezo a jugar? Para comenzar a jugar deberás consumir una tapa, plato o menú visigodo en los establecimientos hosteleros participantes en el proyecto, o participar en las actividades señaladas de nuestro programa Noviembre Visigodo. Así obtendrás uno de los dos códigos disponibles que abren cada una de las dos misiones del juego.

Para jugar utilizaremos la APP gratuita ADVENTURIQ que servirá de guía y como herramienta de comunicación en el juego.

PASO 1 | Descargar la App AdventurIQ desde su APP Store favorito: App Store o Google Play

PASO 2 | Registrarse como usuario de AdventurIQ. Sólo tienen que introducir su nombre, correo electrónico y una contraseña

PASO 3 | Cuando aparezca los mensajes, permitir el acceso desde el móvil al GPS, cámara, etc, ya que los va a utilizar durante el juego

PASO 4 | Al entrar en la aplicación

PASO 5 | Pulsar “+Añadir Aventura” e introducir el Game PIN: 742800851 y se cargará el juego “Regreso a la Cabilda”

PASO 6 | Pulsar sobre la imagen del juego “Regreso a la Cabilda”

PASO 7 | Leer el inicio del juego y pulsar “Adelante” para acceder a las 2 misiones

¿Conoces el Yacimiento Arqueológico La Cabilda?

Se trata de una aldea visigoda de mediados del siglo VII de la que año a año vamos descubriendo un poco más. Un yacimiento abierto, trabajado con la participación de voluntarios, la dirección de un equipo de arqueólogos y el apoyo de la Dirección General de Patrimonio. Si todavía no lo conoces, merece la pena que te acerques a visitarlo por tu cuenta, o que te inscribas en alguna de las actividades guiadas que realizamos al cabo del año y en concreto en este mes de noviembre. Una ocasión para disfrutar del entorno natural protegido del Área Recreativa de La Cabilda, a los pies de la Sierra de Hoyo. Allí te esperan paneles informativos que te ayudarán a imaginar cómo era la vida en Hoyo de Manzanares hace 13 siglos usando los sentidos de la vista, el oído, el olfato e incluso el tacto. Y al finalizar la visita, ya solo te restará usar el sentido del gusto… Esa es la experiencia que queremos ofrecerte en Noviembre Visigodo.

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