Regreso al pasado a través del Ocio, la Cultura y la Gastronomía.
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Ganador del Concurso Profesional Talentos Dulces de Miel
encuéntralo en Pastelería Bernardos
Bienvenidos a la 5ª edición de Noviembre visigodo. Tres semanas repletas de cultura, ocio y gastronomía en torno al Yacimiento de La Cabilda con el objetivo de poner en valor aquello que nos hace únicos; nuestra historia, nuestro entorno, nuestra identidad.
Os invitamos a participar un año más en las actividades programadas, presentaciones, conferencias y actividades para todos los públicos, que nos permitirán situar a Hoyo de Manzanares como referente en la Comunidad de Madrid, por nuestra capacidad de seguir avanzando cada día en el conocimiento de nuestros primeros pobladores y de reconectar tanto con la naturaleza como con nuestros orígenes.
Un año más este proyecto viene acompañado por la oferta de los establecimientos de hostelería que reinterpretan la gastronomía tradicional atendiendo a las técnicas y alimentos existentes en el siglo VII y centrándose en los productos de temporada. A esta propuesta se suman además el comercio y la artesanía, tejiendo sinergias entre el presente y el pasado y haciendo de este proyecto un ejemplo del que año tras año, nos sentimos orgullosos.
“La traición del Duque Paulo”. Una historia de engaños, batallas y luchas de poder, pero sobre todo, mucha diversión para toda la familia.
Conoce el mundo visigodo a través de nuestros personajes de la época. Amenos cuentos y entretenidas historias de damas y caballeros visigod@s, para todos los públicos.
Os invitamos a visitar la aldea visigoda del Yacimiento de La Cabilda, una actividad que guiarán las arqueólogas Sandra Gómez y Lucía Villaescusa y en la que nos mostrarán cómo era la vida aquí en el medievo.
Un recorrido hacia atrás en nuestra historia partiendo desde el casco urbano actual hasta el Yacimiento de La Cabilda en el que veremos la evolución en la arquitectura, las costumbres e incluso el paisaje, a lo largo de los siglos.
El mercado, dentro de Noviembre visigodo, llega cargado de productos sostenibles y de temporada que mantienen la tradición.
Alimentos ecológicos con el sabor de antaño y artesanía realizada con productos naturales.
Además, aprovecharemos para conocer una técnica ancestral en la conservación de carnes y pescados como es el ahumado, con la participación de El Ahumadero de Madarcos y Ahumados Pastor, que nos hablarán de estas antiguas técnicas y nos ofrecerán sus productos selectos.
Jornada en la que se abordarán las estrategias futuras en la difusión del patrimonio arqueológico y que contará, entre otras, con la intervención de Jorge Morín de Pablos,(AUDEMA) e Isabel Sánchez Ramos (UPO) en referencia a La Cabilda: Resultados científicos y estrategias de difusión que han trabajado directamente en la localización y excavación de la iglesia tardoantigua.
Busca una pareja y participa en este concurso de cocina por equipos, siguiendo las instrucciones facilitadas por cocineros profesionales, para aprender y disfrutar guisando el plato de carne de caza elegido para el reto y sacando el máximo provecho a los productos de otoño, tal y como hacían nuestros antepasados los visigodos.
En estos talleres, destinados a niños entre 6 y 14 años acompañados de un adulto, nos pondremos en la piel de los arqueólogos para conocer el trabajo científico que llevan a cabo tras finalizar una excavación. Podremos mirar muestras con las lupas y binoculares, restaurar cerámica, estudiar un esqueleto, tomar medidas y ¡muchas cosas más!
Se celebrarán dos talleres el sábado 19 y otros dos el domingo 20, uno a las 11:00h y otro a las 12:15h. Elige la fecha y la hora que más te convenga.
Coswinda y Astolfo, los últimos habitantes de La Cabilda nos esperan para enseñarnos su casa y contarnos cómo es el día a día en una aldea visigoda.
Una visita teatralizada para toda la familia en la que descubriremos los secretos del Yacimiento Arqueológico de La Cabilda contados en primera persona.
Se celebrarán dos visitas teatralizadas el sábado 19 y otras dos el domingo 20, una a las 11:00h y otra a las 12:15h. Elige la fecha y la hora que más te convenga.
Las setas comestibles son uno de los manjares que nos ofrece el otoño, presentes desde la antigüedad en nuestro paisaje y en nuestra gastronomía. En este taller de cocina aprenderás trucos y recetas con las setas como protagonistas.
En este taller para toda la familia, conoceremos las plantas y otras materias primas presentes en nuestro entorno, con las que se hacían perfumes y se ambientaban las casas en la alta edad media y aprenderemos a hacer nuestras propias mezclas para llevar a casa.
Visita la aldea visigoda del Yacimiento de La Cabilda, actividad guiada por las arqueólogas Sandra Gómez y Lucía Villaescusa y en la que nos mostrarán cómo era la vida aquí en el medievo.
Un recorrido hacia atrás en nuestra historia partiendo desde el casco urbano actual hasta el Yacimiento de La Cabilda en el que veremos la evolución en la arquitectura, las costumbres e incluso el paisaje, a lo largo de los siglos.
El arqueólogo Jorge Morín de Pablos, director de la campaña de excavación arqueológica del Yacimiento de La Cabilda en 2018, nos acerca las conclusiones definitivas sobre sus hallazgos recogidas en este libro de reciente publicación por la Comunidad de Madrid.
- Judías blancas con níscalos y codorniz
o Morros con setas
- Salteado de setas con crujiente de jamón ibérico
- Ragout de ciervo con dátiles
o Codillo asado de cerdo
- Torrija de pan brioche con helado
- Cecina de ciervo y Aove de orégano
- Crema de boletus con castañas y crujiente de trigueros
- Berenjena rellena de rabo de toro gratinado
- Tarta de bizcocho con almendra y helado de manzana
- 1 cerveza o copa de vino
Dedicado a la micología que la Librería de Hoyo ha preparado con motivo de Noviembre visigodo
Colgantes, pendientes y anillos en plata y cerámica, con motivos decorativos visigodos inspirados en el Yacimiento de La Cabilda
Talleres familiares de educación ambiental y cumpleaños educativos.
Apúntate a los campamentos.
Se trata de una aldea visigoda de mediados del siglo VII de la que año a año vamos descubriendo un poco más. Un yacimiento abierto, trabajado con la participación de voluntarios, la dirección de un equipo de arqueólogos y el apoyo de la Dirección General de Patrimonio Cultural. Si todavía no lo conoces, merece la pena que te acerques a visitarlo por tu cuenta, o que te inscribas en alguna de las actividades guiadas que realizamos al cabo del año y en concreto en este mes de noviembre. Una ocasión para disfrutar del entorno natural protegido del Área Recreativa de La Cabilda, a los pies de la Sierra de Hoyo. Allí te esperan paneles informativos que te ayudarán a imaginar cómo era la vida en Hoyo de Manzanares hace 13 siglos usando los sentidos de la vista, el oído, el olfato e incluso el tacto. Y al finalizar la visita, ya solo te restará usar el sentido del gusto… Esa es la experiencia que queremos ofrecerte en Noviembre Visigodo.
